ブログ最新情報|内祝い等の贈答トマトジュース専門店とまとの森
とまとの森の最新記事10件
2012年04月07日（土） | コメント(0)
みなさんこんばんは～！ 今日は畑の準備を進めてます！ 準備している畑ではなんとっ！ 紅花に挑戦します♪ 紅花は色々なものに使われており、 食物や染料、化粧品などにも使われています。 今年は雪解けが遅く、畑もなかなか乾きませんが、 播種時期がまもなくですので急いで準備しなきゃですね。
今年新たに仲間入りしたトラクターの活躍により、
畑がキレイになりました！
さぁがんばるぞ～！
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2012年04月06日（金） | コメント(0)
みなさんこんばんは～！ トマト食べてますかぁ～？ トマトが青臭いってことでトマトが嫌いな人が多いようですね。 みなさんはトマトを食べて苦味や青臭さを感じたことはありますか？ トマトの苦味や青臭さを感じさせる大きな成分は、 「トマチン」という成分です。 トマトの花や葉に多く含まれています。 トマトの実には、完熟するにつれ成分が消えていきます。 食べごろのトマトにはほとんど含まれていないのです。 興味深いことにこのトマチンは人間だけでなく昆虫や病原菌にも嫌われる成分で、 天然の忌避成分として役に立っています。 トマトのハウスに入ると未熟な果実などよりもはるかに強烈な青臭さが トマトの茎や葉から放たれているんです。 この青臭いトマトの葉には完熟果実の2500倍ものトマチンが含まれています。 食用にするためにトマチン含有量が少なくなるよう選抜されてきた品種には、 野生のトマトのようにトマチンだけで敵を防ぐ力はありません。 人間は「青臭くないトマト」の代償として、トマトを害する病害虫を増やしてしまったのです。 さてもう１つ、 写真のトマトに小さい白い点々があるのが見えますか？ 「シュウ酸」という成分です。 ほうれん草などにも含まれ、アクの成分なんです。 こちらも美味しいトマトの味を邪魔しちゃってますね。
こちらはとまとの森のトマトです。
白い点々は見えませんね～！
食べやすい美味しいトマトは、
完熟していて、白い点々が少ないとアクや苦味が少ないと思います。
是非トマトを選ぶときのポイントにしてみては？
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2012年04月05日（木） | コメント(0)
みなさんこんばんは～！ 先日とまとの森ではトマトの定植を行いました！ その後の生育も順調に進んでます。 葉も元気に開き、少し伸びたようです。 毎日観察していますが、見ていて飽きないです。
最近天気がおかしく感じるのは自分だけでしょうか？
また冬に戻りそうな感じもします。
寒さに耐え、暑さに耐え早く大きくなってほしいですね。
トマトにとって良い環境を作れるよう頑張りたいです！
収穫予定は６月中旬から下旬スタートです！
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2012年04月04日（水） | コメント(0)
みなさんこんばんは～！ みなさん無事でしょうか？ 昨日からの強風で影響なかったでしょうか？ とまとの森近くのタックルファームにて、 強風にてハウスがやられてしまいました・・・。 強風で煽られハウスが浮いてしまったのです。 歪んでいるのが見えますでしょうか？
今日は、ハウスのビニールを外したり、片付けに追われてしまいました。
ハウスは１度解体し、組立しなければなりません。
前日、夜中に不安になり確認に行きましたが、
その時は問題なかったのですが、
その後、わずか数時間での出来事でした。
自然の力、猛威はとても大きな力です。
それに対し、しっかりと備えをしていかなければならないと感じました。
県内の最上地方やサクランボのハウスでも被害が甚大だと聞きました。
復興を早急に行い被害を最小限に留めたいです。
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2012年04月03日（火） | コメント(0)
みなさんこんばんは！ トマトの味って生産者や産地、時期や品種によって味が違いますよね。 おいしいとまとを作る上で、水分管理がとても重要です。 水分をギリギリまで調整するとトマトにある傾向がみられます。 下の写真なのですが、茎から白い物体がでてますね。
気根といいます。
水分をギリギリまで抑えると、
トマトがもっと水が欲しい！と茎から根を出すのです。
写真の白いものがそうですね。
トマトは本当に生命力が強いです。
見習いたいですね！
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2012年04月02日（月） | コメント(0)
こんばんわ、ウンチク担当です。 先日、日本の新聞に「トマトは野菜か果物か」ということで論議が交わされたことを書きましたが、 実はアメリカでは裁判にまで発展しています。 19世紀 当時のアメリカでは果物の輸入には関税がかからず、野菜にはかかっていました。 果物派の植物学者たちと、野菜派の農務省。 なんと最高裁にまで発展しました。
さて、肝心の判決は・・・。
「トマトは野菜畑で育てられていて、食事には出されるが、デザートにはならないから野菜である」
だそうです。
このことから、アメリカでは植物学的には果物なのですが、法律的に「野菜」ということになっているのだそうです。
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2012年04月01日（日） | コメント(0)
みなさんこんばんわ～！ 本日はトマトの苗を植えました！ 午前中は天気もよく、絶好の定植日和でした。 品種はフルティカという中玉のトマトです。 とっても美味しいトマトですよ！ 早朝より準備を行い、無事に終えることができました！
最近、夜中でもハウスの温度が5～7℃程度あるので、
夜も暖かくなってきて安心です！
今日まで色々な準備がありましたが、
トマトにとって今日ががスタートですので、
気を引き締めてこれからの日々の管理を行なっていきます。
美味しいトマトを作りますので、楽しみにしていて下さいね！
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2012年03月31日（土） | コメント(0)
みなさんこんばんわ～！ 明日はいよいよトマトの定植です！ これまでに何度もしてきましたが、いささか緊張しますね。 近所の農家さんでも定植をされているところが多いです。 夜温も徐々に上がってきてます。 外気温が零下近くてもハウスの中は5～7℃近くあります。 トマトが生育可能な温度に上がってきてるんですよ。 とまとの森のボイラーがつく頻度も減ってきました。 今日までの準備のゴールは明日ですが、 明日からはトマトにとってのスタートとなります。 明日無事に終えれるように頑張ります！
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2012年03月30日（金） | コメント(0)
みなさんこんばんわ～！ 本日は、地区の認定農家の総会があり、 私も参加させていただきました。 出羽地区は、昔からトマト農家が多く、 野菜農家さんはほとんどトマトを作っているようです。 品種は様々ですが、中玉・大玉がメインのようですね。 懇親会では見事なスピートで消費されていきます。 自分も協力させていただきましたが（笑） ところで、トマトジュースを使ったカクテルといえば やっぱりレッドアイが1番に挙げられますよね。 トマトジュースとビールのカクテルです。 その他にもトマトのカクテルがあるんですよ！ ブラッディーマリーというこちらもウォッカベースの人気があるカクテルです。 また、ベースをジンに変えると「ブラッディ・サム」、 テキーラに変えると「ストロー・ハット」、 アクアヴィットに変えると「デニッシュ・マリー」、 ウォッカを抜くと「バージン・マリー」というカクテルになります。 ブラッディ・マリーを作り、それをビールで割ると、「レッド・バード」というカクテルにもなります。 自分好みのカクテルを是非探してみてはいかがですか？
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2012年03月29日（木） | コメント(0)
みなさんこんばんわ～！ トマトジュースがまだうれているようですね！ 抗酸化作用やメタボ対策、美容効果の他にも効果があるんですよ！ トマトジュースには生命活動を維持する上で重要な成分であるカリウムが豊富であり、 日本で販売されているトマトジュースには100gあたりおよそ250mg程度含まれています。 カリウムは体内に食塩などの摂取により体内に増えすぎたナトリウムを体外に排出する作用があります。 カリウムの摂取目安量は、厚生労働省発表の日本人の食事摂取基準によれば、 成人ではおよそ1日2000mgであり、生活習慣病予防の観点から、 厚生労働省「日本人の食事摂取基準」生活習慣病予防の観点からみた望ましい摂取量は3500mg/日となっており、 積極的に摂取したいミネラルですね。 腎機能低下などでカリウム制限のある場合は1日の目安量が1500mgあるいは、 それ以下に制限される場合があります。 また、トマトジュースに含まれるナトリウムの量は、 カリウムの含有量に比べると塩を含んだものでもその半分程度のため、 汗や尿などによりカリウムと同じ量のナトリウムも排出されます。 有塩トマトジュースに含まれるナトリウムは同時に含まれるカリウムにより排出されると考えられるため、 必ずしも無塩のトマトジュースにこだわる必要はないと考えられています。 また、オリーブオイルスプーン一杯と土生姜をおろして飲用すると精力増強に効果があると言われています。 2011年のイタリアの研究者のメタアナリシスに基づく報告によると、 一日に 1.46 g 以上カリウムを摂取することで脳卒中のリスクを21%低減させるそうです。 簡単な話は、カリウムを摂取するのにトマトの加工品がオススメですよ！ トマトを食べて健康に！！ あっ、カリウムの摂りすぎにもご注意下さいね！
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